tirsdag 3. mai 2016

Ha made it ! Lesefrese # 2





Gjett hvem som er veldig fornøyd med å komme seg gjennom første runde med lese-frese ? Her kan du lese om vår egen lille lese-frese som er et motivasjons-opplegg for å få August til å like å lese og motivere til å mestre det bedre. Og det gikk altså overraskende greit. Han var veldig ivrig i starten, dabbet litt av på midten og så kjørte han på når det nærmet seg slutten og han hadde målet i sikte.




Det ble altså full pott med bare enkelte dager hvor vi tok pause før han i helgen kom i mål. Nå har han allerede selv planlagt lese-frese # 2, og storesøsteren har levert forslag på en egen variant som går ut på å gjøre egne oppgaver her hjemme. De har begge selv valgt premie innenfor rimelighetens grenser og jeg har allerede planlagt ny tur til biblioteket for å låne nye bøker til August. Stor suksess altså. Og det som er aller best: Jeg merker en god fremgang på lesningen hans allerede etter 18 dager.  



mandag 2. mai 2016

Strålende sol, hytta på hjul og tilbygget



Se hva vi har fått i innkjørselen vår. Den ruver godt ja - men det er deilig å endelig få den hjem hit. Jeg og Frank kjørte til Fjellandsbyen i går å hentet hytten hjem i går. Det gikk heldigvis knirkefritt. Så nå er det bare tre dager til vi legger oss på hjul for å dra til Bodø til en konfirmasjon. Det gledes. 


Vi har hatt besøk av mamma og pappa her fra onsdag til i dag og har hjulpet oss masse med byggingen i tilbygget og utenfor. Vi kjenner jo veldig på at vi har jobbet i motbakke ved tanke på tid og overskudd til å greie å gjøre tilbygget ferdig. Så hver gang pappa er innom å hjelper oss så er det helt fantastisk deilig å komme ett skritt videre på prosjektet. Vi har jo hatt veldig mye søppel etter utbyggingen, langt mer enn utbygger skisserte, og det er kjedelig når vi ikke har hengerfeste på bilen så har det vært problematisk. Denne gange har pappa kjørt flere hengerlast til søppelfyllingen og endelig kan det begynne å bli sommer i hagen. For herremin for ett fantastisk vær vi har hatt denne uken - skikkelig sommer i Nordens Paris.


I helgen har vi fått dørene inn i tilbygget. Både dørene inne tilbygget og skyvedøren fra stuen vår til ny-stuen. Det ble veldig bra - og når greier jeg rett og slett å visualisere hvordan det blir når det blir ferdig. Det blir skikkelig digg ! 


Men når vi er ferdig med gipsingen så må vi tømme bygget litt for alt som står her inne av materialer - og da er det bare sparkling og pussing av veggene før malingen skal på. DET blir en milepæl i byggingen altså.


Det mannens har jobbet mest med i helgen er faktisk det som skal bli listefrie løsninger rundt alle vinduene. Jeg tror det blir veldig bra.


torsdag 28. april 2016

Søtt og godt !

Nå nærmer det seg veldig deilige mai måned – måneden med masse deilige kaker, frukt, bær, is og feiringer ! Ah, hvor vi gleder oss. Om en uke skal vi kjøre til Bodø med hytta på hjul for å feire konfirmasjon og så er det faktisk 17. mai like etter. God stemning altså ! Og i den anledning tenkte jeg at jeg skulle dele litt oppskrifter på deilige kaker og andre søte fristelser.



Kaker kan være alt fra strøkne kaker på flere etasjer eller skikkelige deilige rustique-hjemmelagde kaker som smaker enda mer himmelsk. Jeg har i perioder laget mange kaker til både meg og dem rundt meg. Nå er tiden mer en knapp så det blir ikke alltid tid til kaker slik som før, men jeg har lagt ut ganske mange oppskrifter her inne, så her kommer noen av dem.



Dette er en av mine go og-to-kake av flere grunner: en av dem er at dette er Frank sin favoritt. Den andre er at det er egentlig en ganske enkel kake å lage bare man gjør det riktig. Og rasker du over litt mørk sjokolade ser det ganske så fint ut. Her finner du oppskriften på min suksessterte. Jeg bruker mandelkvern når jeg lager denne.



Min andre enkle go-to-kake som de aller fleste elsker og som er enkel å lage- og ikke minst: saftig ! Jeg lager ofte dobbelt opp med langpanner for å så fryse den ned i biter til jeg får besøk. Det som er morsomt med den er at den kan lages eksklusivt og da passe til mange anledninger. Du kan dele den i små firkanter og stable den på fine etasjefat. Du bare drysser litt siktet melis over og kan til og med pynte med litt rips – vips så blir det så fint ! Jeg bruker også runde stålformer som jeg deler den opp med og da blir det enda mer eksklusivt. Her finner du oppskriften på dronningkaken – en saftig sjokoladekake.



Frank lager en fantastisk brownies som du finner oppskrift på her. Her kan du også drysse over litt melis og vips har du en fantastisk god og saftig brownies som også ser bra ut. Her finner du oppskriften på en fantastisk god brownies.



Dette er en spesiell kake og oppskriften er komponert etter kaken som bakes til Aune kafe her i Tromsø. En fantastisk og kraftig kake som bør serveres med bringebær-colis. Her finner du oppskriften på trøffelkake og bringerbærcolis.



Denne ostekaken er GOD. Og vi baker av og til både trøffelkake og Ostekake for da kan vi bruke bringebærcolis til begge kakene. Nam-nam ! Her finner du oppskriften på veldig god ostekake.



Det er  noen år siden vi bakte denne nå - men liker du after eight så tar du gjerne et stykke av denne kaken. Her finner du oppskriten på after-eight kake.



Denne kaken har vi bakt flere gang til fredagskaffen - og den er alltid en suksess. Har dessverre ikke noe godt bilder av den, men den er altså veldig god ! Her finner du oppskriften på deilig sjokolademousse kake.



Hvis du virkelig skal lage en festkake som krever mye innsats så kan du til og med prøve deg på miriams konfektkake. Et virkelig trippelt-kinderegg av en kake med mange forskjellige lag. Her finner du oppskriften på Miriams konfektkake.



Jeg blir heller aldri lei av deilig eplekake - og enda mer praktisk: Deilige eplemuffins. Server gjerne varm med is til - slår du til med fine former så har du en fest-dessert. Her finner du oppskriften på deilige eplemuffins.



Biscotti på verandaen med en god kopp kaffe. Mmmmmm ! Her finner du oppskriften på biscotti med pistasjnøtter og sjokolade.



Denne har jeg bare bakt en gang - men kan være et fint tilskudd til kakebordet hvis du ikke vil lage vanlige kanelboller. Her finner du oppskriften på kanelknute.



Denne har jeg også bare bakt en gang - men jeg kan erindre at den var god - hvis du liker sitron. Problemet her i huset er at jeg er den eneste som liker sitron og jeg lager ikke kake til bare meg... Her finner du oppskriften på sitronmåne.



Et lite tips på slutten: Du kan gjøre veldig mange kaker - ja til og med kransekaker - fin med litt ekstra spesiell pynt. Slik lager du fine sommerfugler av fondant til kaker. Lag de i fargene du vil.

Men alle har vell en problemkake ? Jeg har iallefall det. Det er kransekake - og jeg har tenkt å prøve å lage den i år igjen. Denne gangen MÅ det bare gå altså ! Tips mottas gjerne. Håper dere slipper å se masse bilder av kransekakeringer som sitter fast i formene sine.



Ja, og et lite mattips på slutten - mange lager jo mat til selskapene i mai også - og denne brokkolisalaten er fantastisk til mye ! Lag den ! Her er oppskriften på en fantastisk brokkolisalat.


søndag 24. april 2016

En smule fullt....

En uke med stillhet herfra. Vi har det alltid hektisk, men denne uken har vært enda mer hektisk. Det har vært mye energi som har gått med i ett av fotballagene til ungene med treninger, møter og enda mer møter. Ja, i tillegg til at det sinnsykt slitsom å være i ny jobb og alt det andre vi driver med. Og utbyggingen. Det humper seg videre der inne - og herregud så deilig det blir å bli ferdig. 


Nå holder Frank på å sparkle og pusse der inne. Og det tar tid. Det er så mange høye vegger og tak. Men vi får bare ta tiden til hjelp altså ! Hvis vi forter oss og slurver så blir det ikke bra, og da blir det dumt å måtte gjøre mye på nytt. Så her forter vi oss langsomt.


Men for noen måneder siden bestilte vi altså sovesofa og sofabord på Bolia - Sovesofaen er lik hjørnesofaen vi har i stuen i både farge og samme modell. Men da vi bestilte trodde vi altså at vi iallefall skulle være ferdig nå så vi bestilte levering nå på onsdagen. Så frem til vi er helt ferdig er det  ganske fullt i stua med en ekstra stor to-seter. Det er skikkelig overf-ullt - men sofaene passer jo selvsagt sammen... Vi får besøk den kommende uken så da har vi iallefall nok sitteplass her..


Se... Fullt ! Men det er bare midlertidig så da går det i grunnen greit. Litt greit iallefall.. Vell, jeg kan late som det er greit.


mandag 18. april 2016

Månedshandling og månedsbaking



Tenkte jeg skulle skrive litt om det tilbakevendende temaet her inne: Månedshandling. Og månedsbaking. Jeg har skrevet om temaet månedshandling tidligere, og som jeg skrev så var det å starte med månedshandlingen igjen var en av årets nyttårsforsetter. Hvorfor månedshandle ? Kort oppsummert om du ikke vil klikke på linkene: 

1. Økonomi - Vi bruker ca. litt over halvparten på mat-handlingen når vi månedshandler fremfor da vi handler nesten hver dag. Vi vil heller bruke pengene på andre ting, som f.eks. hytte på hjul.

2. Tid - vi bruker mye tid på å kjøre frem og tilbake fra jobb hver dag. Vi har treninger nesten hver dag hele uken og har rett og slett ikke tid til å handle hver dag. Det har blitt altfor mange sene middager her i huset de siste årene.

3. Husfred - ja, nettopp. Vi orker ikke diskusjonen om hva vi skal ha til middag hver dag og vi blir faktisk mindre matlei av å måndshandle siden vi slipper å ta stilling til hva vi skal ha til middag hver dag. 

4. Bedre kosthold - Bedre tid = bedre middager. Og det er lettere å "plotte inn" fiskemiddager ol. når vi lager en månedsoversikt. 


Så på torsdagen var jeg borte i 2-3 timer på kvelden og månedshandlet nesten alt vi trenger den neste måneden. Vi må kanskje ha 2-3 ekstra turer for å plukke opp fersk melk, juice, frukt og grønnsaker.  

Men HVORDAN greier vi å månedshandle ? 

1. Vi planlegger. Det er ganske enkelt når man bare lager seg en kalender hvor en bestemmer middager for en måned. Mye enklere enn å bestemme seg for middag I DAG. Helt sant.  Og når du først har en liste fra en måned så bruker du den, med tilpassinger og utbyttinger, neste måned også. Du trenger ikke å finne opp kruttet hver måned liksom. 

2. Vi har 2 kjøleskap, hvor ett er et kombiskap, 1 liten fryseboks og et svært fryseskap. Vi har også ganske mye skapplass. Alt dette gjør det selvsagt mye enklere for oss. Men da vi startet med månedshandlingen hadde vi ett kombiskap og en liten fryser. 

3. Vi sjekker tilbud før vi handler - tada: Billigere. Og når du står med masse masse varer er det veldig mye lettere å velge "lurt". 

4. Vi lager en del mat som vi fryser ned - dette er billigere og bedre mat en halvfabrikat. Et eksempel er den hjemmelagde fiskegratengen som vi er glad i her hjemme og som jeg gjerne lager i store kvantum nå som vi har fryseplass. Sist laget jeg 15 stykk av denne og det kostet vell ca. 30 kroner å lage hver av dem. 

5. Vakumpakker. Vi kjøpte dette for en liten tid siden. Vi kjøper f.eks. større stykker kjøtt på tilbud og deler det opp før vi vakumpakker det i f.eks. rub, krydder eller marinader. Noe fryser vi ned dersom det er lenge til vi skal bruke det.


I tillegg til å månedhandle så har vi denne måneden månedsbaket brød. Nærmere bestemt 18 hjemmebakte havrebrød som familien her er veldig glade i. Det er ikke til å stikke under en stol at det går med mye brød her hjemme med to voksende unger. Jeg spiser derimot lite brød, så det holder med 18-24 brød hver måned. Denne måneden skal vi reise litt så da ble det 18 brød. Oppskriften til mine deilige havrebrød finner du her.


Jeg startet å bake dem tidlig i går og vips - Åtte timer senere så var 18 brød klare for fryseren. Nå er jo dette ett brød som tar en del tid å lage, så når jeg baker disse så er det alltid en lørdag eller søndag hvor jeg ikke har noen andre planer. Du trenger jo ikke akkurat å bake disse som tar så lang tid, men her hos oss så er de så glade i brødet at det er verd det. Og dette brødet varer litt mer enn kjøp-brød. Du blir mer mett av brødet og det tar mye lengre tid før brødet blir "tørt" hvis du behandler det riktig. Og med behandle det riktig så mener jeg at du ikke putter det i en plastbose men heller setter det på benken med skjæreflaten ned og pakket inn i ett håndkle. 




Og siden vi har to stekeovner så går det fortere å få stekt alle brødene. Men det tar likevel litt tid. Men jeg har funnet ut at jeg bruker lengre tid hvis jeg deler det opp på to bakedager hver måned. Og jeg orker virkelig ikke å bruke to søndager hver måned på å bake i masse timer. Ja, og så er det selvsagt ikke å stikke under en stol at det er en del billigere å bake disse brødene selv enn å kjøpe dem. Og vi fyller den minste fryseren vår med brødene, pluss kanskje litt i det svære fryseskapet. Brød tar mye plass, dere ! 

Så slik er det altså at vi månedhandler og månedsbaker. For å spare penger, spare tid, opprettholde husfreden og kanskje ha et litt bedre kosthold. 

Andre med gode tips ?



søndag 17. april 2016

Reloading..


På torsdagen bestemte vi oss for å legge bort alle planer om oppussing, vasking, rydding og trening for helgen. Vi pakket bilen i full fart på fredagen etter jobb og kjørte ut til hytta på hjul. Vi trengte helt klart å trykke på pauseknappen, omså bare for ett par dager, og det har vært deilig. Nå er det riktignok ikke så veldig mye snø i fjellandsbyen, men vi fikk likevel en dag i bakken før vi dro hjem i dag tidlig slik at Hilde rakk fotballtreningen. Hodene våre er slitne etter den siste uken, iallefall oss to voksne. Det har vært ny jobb, nytt sertifikat, mange treninger, flere møter utenfor jobb og mye rart som har sugd all energi rett ut av oss. Så i går på ettermiddagen sovnet jeg faktisk av.. i en hel time ! De som kjenner meg vet at jeg aldri sover på dagtid ved mindre jeg er syk, og jeg sovnet midt i sofaen i bobil med de tre andre som surret rundt meg og vasket. Om to uker skal vi nemlig hente bobilen ned hit for første gang. Helgen etter det er det nemlig langhelg og vi skal kjøre med bobilen i konfirmasjon i Bodø. 




Det var iallefall herlig og komme seg bort en tur. Og bare "være" oss fire sammen. Det er iallfall en av de få plassene hvor minstemann begynner å synge "I belive I can fly" med en gang vi går inn døren. 


Og en av fordelene med den nye hytta på hjul ? Den store sengen vi drar ned fremst over der førersetene er hvor jeg kan dra igjen en gardin og sette opp takluken for å få deilig avkjølende luft rett inn mens resten av bobilen er i bevegelse. Med Hilde med oss (hun er så bøflete at det er helt fantastisk !) så får du nesten følelse av å være på en båt, haha. Men altså: Vi får alle dekket vår ønsker der: De andre er morgen-mennesker. Jeg er ikke et morgen-menneske. Nope, definitivt ikke. 



tirsdag 12. april 2016

C1 - og stereotyper


Som dere som følger litt med her inne vet så kjøpte vi oss hytte på hjul - bobil - for ett år siden. Uten å gå så mye nærmere inn på alt som skjedde så veide bilen mer enn opplyst som igjen førte til at vi ikke kunne ha bagasje med oss. Etter en prosess med selger så endte vi opp med ny bobil. Denne gangen en større bobil som vi fikk levert i november. Nå måtte vi kjøre opp til nytt sertifikat for å kunne kjøre denne - og da til klasse C1 (liten lastebil). Frank er nok den som er mest utholden av oss på kjøresiden så valget falt på at iallefall han skulle kjøre opp først. Det er jo ikke akkurat billig å kjøre opp så det blir slik i første omgang. Og dette startet han opp med nå etter jul midt i en ellers veldig travel hverdag. I dag kjørte han opp.  Og flink som han er så gikk det bare fint og vi er selvsagt veldig fornøyd med at vi nå faktisk kan kjøre hytta vår. Hurra for flinke Frank ! Så nå kjenner vi litt på at vi begynner å glede oss til både ferie og alt som kommer fremover. Nå er det nemlig ikke mye snø igjen i bakkene der bobilen står nå - og den skal altså på sin første tur rulle ned til Bodø i konfirmasjon i mai. 

Parkeringsplassen i Disneyland i Paris

Men hvorfor bobil ? Vi er kanskje ikke akkurat typiske campere. Den korte forklaringen er at vi ville ha hytte. Men vi ble ikke enige om hvilken type hytte eller hvor vi ville ha den. Så dette er altså hytten vår. 

Men dere... Camping er undervurdert og camping-stereotypene mange tenker på er ikke det vi har møtt på det siste året med bobil. Nå oppsøker vi heller ikke de mest typiske camping-situasjonene der vi kan møte akkurat dette, men det er jo ikke tvil om at programmer som går på TV som f.eks. Montebello camping er med på å fyre under en stereotype camper som en på over 65 med kulemage, gammel campingvogn/bobil som er en sinke i trafikken som ikke slipper folk forbi og forsøpler rundt seg og er gnien og gjerrig. Det finnes nok flere slike, men det er fler og fler unge som kjører rundt i bobil. Og både bobilene og campingvognene blir mer og mer stilfulle. Vi setter pris på den absolutte friheten med å kjøre i bobil hvor vi kan overnatte overalt og alltid ha vår egen seng som jeg ikke er allergisk mot. Vi har alltid mat som vi kan lage og vi kan ha ganske mye ting med oss på tur. Ungene har det trygge holdepunktet og sengen sin gjennom ferien samtidig som de opplever masse nytt. Lyst å prøve ? Ja, hvorfor ikke. Anbefaler likevel å leie en først slik at dere finner ut om det er noe dere liker. 

Fjellandsbyen hvor hytten står på vinteren.